Le porc

Bleu Blanc Cœur : apport en graines de lin, Oméga 6 et oméga 3 sans huile de palme

Bleu Blanc Cœur (BBC) c’est quoi ? Cette démarche consiste en une agriculture à vocation santé. Cette initiative a été lancée il y a une vingtaine d’années en Bretagne par Valorex dont la principale mission était de réintroduire dans l’alimentation des porcs des graines pour leur intérêt nutritionnel. Tel que le lin, le lupin et la féverole qui modifient la composition nutritionnelle animale, par favoriser des teneurs enrichies en Oméga-3.

Ce principe de nutrition réduit le taux de graisse saturée au profit de viandes plus goûteuses et plus juteuses.

Comment bien cuisiner le porc ?

Les conseils de votre boucher

La viande de porc présente l’avantage de pouvoir être cuisinée sous de multiples facettes. En effet, elle peut être agrémentée de sauce épicée, sucrée, d’ailleurs elle est fréquemment utilisée lors de la confection de plats sucrés-salés.

Le saviez-vous ? Elle peut avoir plus de 50 saveurs différentes en fonction de sa cuisson : potée, ragoût, rôtie, grillée, poêlée, mijotée. La viande de porc se déguste à toues les saisons et en toute occasion.

Pour obtenir une viande tendre juteuse et savoureuse, la cuisson doit s’effectuer lentement à feu doux, d’ailleurs la viande de porc se déguste à point, trop cuite elle sera desséchée. Pour la retourner n’utilisez pas de fourchette, mais une spatule.